O Papel Fundamental do Agronegócio na Páscoa
A Páscoa é uma das datas comemorativas que impulsiona significativamente a economia brasileira, muitas vezes sem que as pessoas se deem conta. Ao escolher chocolates, peixes e outros alimentos típicos, estamos, na verdade, consumindo produtos que têm suas origens nas fazendas e sítios do nosso país.
O agronegócio é responsável por fornecer as matérias-primas que estão presentes em nossas mesas durante essa festividade, evidenciando a interligação entre a produção rural e os momentos importantes do nosso calendário. Mas, afinal, qual é a relação entre a Páscoa e o agronegócio?
Durante essa época, notamos um aumento considerável no consumo de produtos que se originam do campo. Várias atividades agrícolas se unem para abastecer o mercado neste período. O cacau, por exemplo, é o elemento-chave na produção de chocolates, enquanto o leite é fundamental para a elaboração de chocolates cremosos e diversas outras delícias. O açúcar, extraído da cana-de-açúcar, é responsável por adoçar tanto os chocolates quanto as guloseimas típicas da Páscoa.
Essa interdependência demonstra que uma festividade pode mobilizar diferentes tipos de produção rural simultaneamente. Os ovos utilizados na culinária, tanto caseira quanto na indústria, conectam a criação de galinhas às tradições pascais. Além disso, até mesmo as embalagens destes produtos podem ser confeccionadas com matérias-primas de origem vegetal, ampliando, assim, a contribuição do campo para a celebração.
Ademais, durante a Quaresma e a Semana Santa, muitas famílias recorrem ao consumo de peixes, transformando esse período em uma das melhores épocas de vendas para o setor aquícola brasileiro.
Produtos do Agronegócio Brasileiro na Páscoa
Antes mesmo do chocolate chegar às prateleiras, o campo já está a todo vapor. Para o agronegócio, a Páscoa representa uma operação logística minuciosa que transforma o esforço dos produtores na mesa das famílias brasileiras. Duas cadeias produtivas são especialmente afetadas durante este período: o cacau e os peixes.
Cacau: O Ouro Brasileiro
Quem observa o preço dos ovos de Páscoa nas gôndolas provavelmente não imagina a reviravolta que as fazendas de cacau estão enfrentando. Para a Páscoa de 2026, espera-se que os ovos de chocolate sofram reajustes de até 26% devido a uma crise global no fornecimento de cacau. Apesar disso, a produção nacional está se mostrando resiliente, especialmente na Bahia, que é o principal polo produtor do Brasil.
A Companhia Nacional de Abastecimento (Conab) projeta um crescimento de 5,1% na produção nacional, que deve saltar de 288 mil toneladas em 2024/25 para 302 mil toneladas, impulsionada pela produção na Bahia. Os produtores baianos e paraenses não estão apenas colhendo grãos; eles estão cultivando sabores. O cuidado no tratamento das amêndoas, com uma fermentação adequada e manejo sob a sombra da vegetação nativa, resulta em produtos de qualidade superior.
As amêndoas de cacau fermentadas e secadas em estufas solares podem alcançar preços até três vezes maiores no mercado gourmet, como é o caso do cacau fino orgânico, que se destaca pela complexidade de seus aromas.
Peixes: O Sabor da Quaresma
Por outro lado, o movimento nas peixarias durante a Semana Santa revela a transformação que o setor aquícola vem experimentando. A previsão é de que o consumo de pescado atinja 350 mil toneladas na Páscoa de 2026, com um crescimento de 8%, segundo a Associação Brasileira da Aquicultura (Peixe BR). Durante a Semana Santa, as vendas em peixarias podem aumentar até 40%.
A tradição de consumir peixe na Quaresma remonta à prática da penitência católica, onde os fiéis evitam carne vermelha de animais “de sangue quente” nas sextas-feiras, optando pelo peixe, considerado “de sangue frio”. A tilápia, atualmente, é o peixe mais consumido nesse período, representando cerca de 60-65% da produção nacional de piscicultura. Sua popularidade se deve ao preço acessível, à ausência de espinhas nos filés e ao sabor neutro, que a tornam predominante nas prateleiras de supermercados e peixarias durante a Páscoa.