O Papel Essencial do SIF na Segurança dos Alimentos
No dia 27 de janeiro de 1915, foi criado o Serviço de Inspeção Federal (SIF), com a missão de assegurar a segurança alimentar, controlar as questões sanitárias e padronizar a qualidade dos produtos de origem animal. Essa instituição desempenha um papel crucial na fiscalização de produtos comestíveis e não comestíveis, garantindo que os consumidores tenham acesso a alimentos seguros.
O ministro da Agricultura e Pecuária, Carlos Fávaro, destacou a importância do SIF, afirmando que “O Serviço de Inspeção Federal é um dos pilares da defesa agropecuária brasileira. Ao longo de mais de um século, o SIF construiu credibilidade, garantiu a segurança dos alimentos e fortaleceu a confiança do mercado interno e internacional nos produtos de origem animal do Brasil”.
Regulamentação e Fiscalização na Indústria de Alimentos
Antes conhecido como Serviço de Inspeção Veterinária das Fábricas de Produtos Animais, o SIF realiza a supervisão de toda a cadeia produtiva dos produtos de origem animal. Desde a inspeção nas empresas de abate até a entrega dos produtos ao consumidor, como carnes, ovos e laticínios, o SIF garante que tudo esteja em conformidade, utilizando o selo de inspeção, presente nas embalagens. Além disso, o Serviço também controla produtos como farinhas, gorduras industriais e colágeno.
O Ministério da Agricultura e Pecuária (Mapa) coordena o SIF por meio do Departamento de Inspeção de Produtos de Origem Animal (Dipoa), que supervisiona todo o processo de fiscalização e assegura a qualidade dos produtos. Atualmente, mais de cinco mil estabelecimentos estão registrados no Brasil, e apenas em 2025, foram acrescentados 169 novos registros, contribuindo para a segurança alimentar dos produtos disponíveis no mercado interno e externo.
História e Evolução do SIF
Em 1952, o Regulamento de Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal (Riispoa) foi instituído para normatizar a inspeção desses produtos. Durante as décadas de 1970 a 1990, a atuação do SIF se expandiu, abrangendo também a industrialização, o armazenamento e a rotulagem. Já em 2003, foi criado o Sistema de Informações Gerenciais do Serviço de Inspeção Federal (SIGSIF), cujo objetivo é o gerenciamento e automação dos processos do SIF.
Capacitação e Inovação: O Futuro do SIF
A formação contínua dos servidores do Dipoa é uma parte fundamental da evolução do SIF. A implementação de cursos e materiais técnicos tem contribuído para a qualificação dos profissionais, promovendo a padronização de procedimentos e alinhamento às exigências tanto nacionais quanto internacionais. Em 2025, um marco foi alcançado com o registro do maior número de turmas e participações já realizadas: foram 51 cursos com mais de 3,3 mil participantes.
Papel do SIF na Expansão do Agronegócio Brasileiro
O Serviço de Inspeção Federal é essencial para a expansão da agropecuária brasileira no mercado internacional. Até o momento, o SIF contribuiu para a abertura de mais de 527 novos mercados, resultado de uma defesa agropecuária eficiente, que prioriza a fiscalização e a segurança sanitária. Essa trajetória demonstra a importância do SIF não apenas na proteção dos consumidores, mas também no fortalecimento da imagem dos produtos brasileiros no exterior.