Expectativas para o Setor de Foodservice no Verão
Com a chegada do verão em 21 de dezembro, o setor de foodservice do Espírito Santo se prepara para um crescimento significativo. Segundo Rodrigo Vervloet, presidente do Sindbares/Abrasel-ES, a previsão é que o faturamento do segmento aumente em 20% devido ao movimento de fim de ano e às datas comemorativas, além da intensa visitação de turistas. Para toda a estação, as projeções indicam um crescimento adicional de 10% em relação ao ano anterior, evidenciando uma trajetória positiva que se estenderá até 2025.
Além do aumento nas vendas, o verão também deve proporcionar a criação de cerca de 3 mil vagas temporárias em bares, restaurantes, cafeterias e diversos estabelecimentos de alimentação em todo o estado. Vervloet menciona que, dado o cenário desafiador de contratação enfrentado pelo setor, é possível que parte dessas vagas temporárias acabe se tornando permanentes.
Atração de Turistas e Novas Oportunidades de Consumo
No Espírito Santo, o momento favorável é impulsionado pelo crescimento do turismo em cidades como Vitória, Vila Velha, Serra, Guarapari e nas regiões de montanha, que atraem visitantes em busca de gastronomia, lazer e novas experiências. De acordo com o Sindbares/Abrasel-ES, essa movimentação não apenas aumenta o consumo, mas também favorece a criação de novos formatos e oportunidades dentro do setor.
Entre as tendências mais observadas, estão o aumento da demanda por pratos típicos de verão e a consolidação de novos hábitos de consumo, como brunches, coquetelaria premium, cafés especiais e o surgimento de “bares de experiência”. Esses locais combinam gastronomia de qualidade, ambientação diferenciada e entretenimento, atraindo um público diversificado.
Cenário Promissor para o Futuro
Rodrigo Vervloet vê um futuro otimista para o setor. “Estamos diante de uma temporada que não apenas consolida o Espírito Santo como um destino gastronômico, mas também gera um impacto significativo na criação de empregos e na expansão das oportunidades de negócios. A expectativa é que o próximo ano mantenha essa trajetória de crescimento, com o setor mais preparado para atender um consumidor que valoriza qualidade, inovação e boas experiências”, afirma.
Conforme relatórios da Abrasel, o mercado de foodservice no Brasil movimentou impressionantes R$455 bilhões em 2024, refletindo um cenário de crescimento para os próximos anos. A expectativa é de que esse crescimento se mantenha, destacando a importância do setor para a economia local e nacional.