Iniciativa Cultural em Defesa do Beijú
Um projeto de lei em tramitação na Assembleia Legislativa do Espírito Santo (Ales) visa preservar e valorizar o beijú de Conceição do Muqui, um distrito localizado em Mimoso do Sul. De autoria do deputado Callegari (DC), o PL nº 657/2025 reconhece essa iguaria como uma expressão significativa do patrimônio gastronômico e cultural capixaba. Essa ação reflete a crescente preocupação com a preservação das tradições locais em um cenário onde a globalização muitas vezes ofusca as singularidades regionais.
Diferente do tradicional beijú de tapioca, o beijú de Muqui é preparado com uma receita única, que inclui trigo, gordura de porco, sal e água. O deputado Callegari explica que as origens dessa iguaria remetem a imigrantes italianos e san-marinenses, que trouxeram suas tradições culinárias para a região. Ao longo do século XX, essa receita se consolidou no cotidiano dos moradores, sendo passada de geração em geração, preservando técnicas artesanais que fazem do prato uma verdadeira herança cultural.
O beijú, portanto, representa mais do que um mero alimento; ele é um símbolo de memória afetiva, identidade e resistência cultural da comunidade. Essa tradição se renova anualmente durante o Festival do Beijú, um evento que movimenta a comunidade, atrai visitantes e fortalece o calendário cultural do distrito. Para Callegari, a aprovação do reconhecimento legal poderá criar bases sólidas para políticas de preservação, além de fomentar a promoção turística e a valorização dos produtores locais.
O projeto agora seguirá para análise das comissões de Justiça, Cultura, Turismo e Finanças da Ales, onde será discutido e, possivelmente, receberá as devidas aprovações necessárias. A expectativa é que esse reconhecimento não apenas estimule a economia criativa da região, mas também consolide o Sul capixaba como um destino turístico de relevância no cenário cultural e gastronômico do Espírito Santo.